コンセプト

　檪の丘からは
由布院盆地を一望に見渡せます。
春の新緑、夏の涼風、秋の紅葉、冬の雪景色、四季折々の風景が楽しめます。日頃の喧噪を離れ、自然の中でのお食事をお楽しみ下さい

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ピッツアへのこだわり

釜の温度は４００度。１分で焼き上げたピッツアは表面はさっくり中はもちもちの食感です	イタリア産モッツアレラチーズ	ナポリ産の小麦、と国産小麦のブレンドからオリジナルの生地を造ります	由布院フローラハウスや 自家栽培のハーブ

ナポリから取り寄せの小麦粉や。由布院産の野菜、自家栽培のハーブ、キノコ、自家製のベーコンやパンチェッタなど美味しく体によいものを厳選して使用しております

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食へのこだわり

トルキオ ビーゴリ（自家製生麺）を作成するパスタマシーン	自家製のベーコンや パンチェッタ	由布院江藤農園, フローラハウスなどの野菜

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